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富基商业评论
 
零售企业如何降低库存成本
 
2014-03-31         访问次数: 7258
 
 
 
文_张琪
 
 
       作为分销渠道中的一环,连锁零售企业的库存管理有其独特性。由于库存管理水平直接关系到零售商的盈利水平,因此库存管理是连锁零售企业业务管理中的重点之一。
 
       所谓库存管理,就是对库存商品的管理。其重点在于确定如何订货、订购多少、何时定货。简言之,库存管理是对库存进货时间和批量的控制,其目的在于维持库存量与订购次数的均衡,保证既能维持适当的库存,又能合理运用资金,从而以最低的库存成本,实现对企业经营活动的保障。
 
       但现实中,在连锁零售企业的总资产中库存约占30%,过高的库存成本占压了大量流动资金,对其资产运作效率有直接的负面影响。那么,如何降低库存成本,进而提高企业的经营效益?如何使用合理、高效的库存管理方法,以最小的库存成本保证商品供应,已成为零售企业管理者非常关注的问题。
 
了解库存成本结构
       要想降低库存成本,首先要充分了解库存成本的结构,然后采取相应的策略。大体上,库存成本主要由以下要素构成:
   
       1. 库存持有成本。它是指与所储存的库存数量相关的成本,通常包括资金成本、库存服务成本、仓储空间成本及库存风险成本。持有库存可以保证销售的稳定、可以调整供需矛盾和季节性差异、可以保证客户服务水平等。
 
       2. 订货交易成本。它是指零售企业向外部供应商发出采购订单的成本,即企业为实现一次订货而发生的成本,其中包括订购成本、进货验收成本、进库成本等。订货成本可分为固定成本和变动成本。固定成本与商品的交易数量没有关系.但在进行交易合作行为时必然发生,而变动成本与交易数量有关。
 
       3. 缺货和补货成本。缺货成本是指由于库存供应中断而造成的损失。通常情况下缺货成本包括丧失销售的损失成本、紧急调货成本等。补货成本就是为了确保不产生缺货而产生的成本,因此需要建立一个安全库存来应对突发情况。
 
       连锁零售企业中最基本的库存状态有两种:允许缺货的库存和不允许缺货的库存。允许缺货的库存就会产生缺货成本,与之相反,不允许缺货的库存为了保证随时可以为客户提供商品,那么它就需要足够的库存来支持,因此就会产生补货成本。但安全库存不同于一般库存,一般情况下不会被动用,因此就会比一般的库存有较高的风险,因而也是一项不可忽视的成本。
 
库存成本的控制策略
       库存成本的控制需要通过合理优化的库存管理来实现。对库存的管理内容可分为以下三个层次:
 
(1)库存决策---控制库存持有成本
 
       库存决策是进行库存管理的第一步,零售企业管理者需要从战略角度确定需要采用什么样的库存管理模式,进而通过分析消费者需求而决定哪些商品需要库存、哪些商品不需要,以及库存的规模、周转率和分布情况,从而最终控制库存持有成本。目前,以下三种库存管理模式应用广泛:
 
       ①“JIT(Just in time)准时制”策略
即只在需要的时间、按需要的数量提供所需的产品。它的基本思想是以顾客为中心,根据市场需求来决定库存。JIT是一种倒拉式管理,即由顾客需求开始,订单?商品?经销商,最后到供应商。其核心是追求一种无库存或使库存最小的系统,它通过成本控制实现增加盈利和提高企业在市场竞争中地位的战略目标。事实证明,JIT库存营理模式的成功实施能够缩短库存周期,大大降低存货水平和库存成本,而JIT这种管理技术和管理理念已被诸如沃尔玛等大型知名公司采用。
 
       ②“VMI(Vendor managed inventory)供应商管理库存”策略:供应商管理库存是一种供应链环境下的库存运作模式。与传统库存管理模式完全相反,VMI是以零售商和供应商各方都获得最低成本为目的,在一个共同的协议下由供应商对库存进行管理,并不断监督协议的执行情况和修正协议内容,使库存管理得到持续地改进的合作性策略。
 
       ③“JMI(Jointly Managed Inventory)联合库存管理”策略:JMI是一种在VMI的基础上发展起来的上游企业和下游企业权利责任平衡和风险共担的库存管理模式。它是解决供应链系统中由于各节点企业的相互独立库存运做模式导致的需求放大现象,提高供应链同步化程度的一种有效方法。通过供应链中各个节点同时参与、共同制定库存计划,使供应链过程中的每个库存管理者都从相互之间的协调性考虑,保持供应链各个节点之间的库存管理者对需求的预期保持一致。
 
(2)库存方法---控制订货交易成本
 
       订货管理是零售业经营中的第一个环节,也是商品流转最关键的一个环节。合理订货不仅可以保证销售的实现,还可以加快库存周转,减少积压和滞销商品存量,只有合理订货才能保证库存的合理。因此,需要确定科学的库存方法以确定库存的再订货点、订货周期和每次的订货量,从而最终控制库存持有成本。一般情况下续订都要考虑两个问题:何时订货和订多少货。对于零售企业来说,首先根据商品的销售状况设定不同的订货周期,然后需要确定合理的订货数量,其基本确定原理为:订货数量=(订单周期+到货天数+安全库存天数)*日均销量*变量系数+最小库存量-现有库存-在途订量。
 
       在上述的补货公式中,尽管能够根据过往的销售数据计算出合理的订量建议,但是变量系数却会因为市场、气候、季节、时间以及促销等原因而改变,因此还需要补货人员具备敏锐的市场洞察力和丰富的经验,不仅要设定合适的变量系数,还应该在给出的建议订货数量基础上,通过适当的预测分析来确定最佳的订单补货数量。此外,对于零售企业而言,不同的商品有不同的库存周转天数,应根据不同情况做出相应的决策。通过考查有代表性企业的各品类每月总销售量和盘点后相应品类的库存总量,可以制订出适合不同商品的库存天数(表1)。
 
 
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(3)库存思想---控制库存缺货和补货成本
 
       通过运用供应链管理环境下的库存管理思想,对零售企业上下游间的对口部门实行全方位的接触,是实现零售企业库存管理的基本保障。
 
       库存管理要求供应链上的各个部门均参与其中,如计划部门要考虑最低成本的流程设计和原材料的供给,财务部门要根据资金的周转来满足订单的及时付款等等,还包括对库存产品的控制,运输方案的设计以及对降低库存管理成本的规划。因而要加强财务部、销售部、采购部及各部门之间的沟通,进而实现对库存的实施监控和补充,以降低库存的缺货和补货成本。
 
       总之,零售企业需提高供应链环境下的库存管理意识,提升库存管理水平,加强库存成本控制,这样才能既满足消费者需求、又降低了运营成本,最终提高零售企业的经济效益。
 
 
 
 
 
 
 
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